看到断牙兄提起这个小吃,可叫我牵肠挂肚了一翻,立刻给西安的朋友打电话找寻此款小吃....几经打听 却一无所获....
不甘心的我 开始了漫长的寻找之路....最后终于挖到此物的制作方法,经过朋友的推敲.终于尝到了此等美味,,,味道就不评价了.可能每个人都会有不同的感受,关键是自己做出来的东西一定 别有一番风味:
菜谱名称 炸牛奶
所属菜系 甜品
所属类型 甜品小食
基本材料 粟粉40g，鲜奶375毫升，蛋白2只，油1汤匙， 盐少许， 砂糖1/2茶匙(根据自己的口味斟酌)， 水1/2杯
做法：
1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味,慢火煮成糊状,须不停搅拌,待滚.
2.熄火,分3次快手搅入蛋白拌匀,倒入已涂油的方形糕盘内,待冷,置雪柜冻1-2小时.
3.将脆浆料拌匀,静待片刻.
4.倒出鲜奶糕,切件,沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄.沥干油分,沾上砂糖热食.
